Jahr: 2017

Trippa alla Milanese

Kaldaunen, Kutteln, Pansen … manch einer mag jetzt das Gesicht verziehen. Innereien sind nicht Jedermanns best friend. In Italien gerne gegessen, bei mir am Freitag auf den Tisch. Vorab das Rezept, Bilder folgen. Kutteln nach Mailänder Art Für 6 Personen und wir brauchen 60 g Butter 2 EL Olivenöl 150 g Pancetta, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 1 kg Kutteln, gewässert, abgetropft und in Streifen geschnitten (ich habe gewaschenen und vorgebrühten Pansen bestellt) 1 Karotte, gehackt 1 Selleriestange, gehackt 500 g Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt 20 frische Salbeiblätter 1 heiße Fleischbrühe 100 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht und abgetropft) 1 Knoblauchzehe 50 g frisch geriebenen Parmesan Salz und Pfeffer So wird’s gemacht WICHTIGER Sicherheitshinweis: Den gekauften Pansen bis zum Zeitpunkt der Verarbeitung wässern, mehrmals waschen. Dann mind. 3 Stunden in reichlich Salzwasser kochen. Damit geht der Geruch weg. Haben wir nicht gemacht (das mit dem Salzwasser), deswegen morgen noch einmal dasselbe von vorne. Neuer Versuch, neues Glück. Die Hunde hat es gefreut, eine feine Extra-Mahlzeit (nur der Pansen :-)). Und wir essen jetzt Pizza. …

Gefüllte Polenta

In der letzten Slowly Veggie gab es ein wundervolles Polenta Gericht: Gefüllte Polenta. Hier das Rezept, welches ich niemanden vorenthalten möchte. Wir brauchen für 4 Personen Runde Springform, 18er 50 g getrocknete Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1/2 Bund Oregano 8 EL Olivenöl 1 EL Zucker Salz, Pfeffer, Chilipulver 250 ml Sojamilch 250 ml Instant-Gemüsebrühe 150 g Polenta gemahlener Kreuzkümmel gemahlene Kurkuma 200 g Kirschtomaten 70 g schwarze Oliven ohne Stein 2 EL Kapern aus dem Glas 6 Artischockenherzen aus dem Glas/Dose 60 g Rucola Balsamico-Essig zum Beträufeln Wird so gemacht Tomaten in 150 ml heißem Wasser 20 Minuten einweichen, dann sehr fein hacken Knoblauch und Zwiebel hacken Oreganoblättchen hacken 4 EL Öl in der Pfanne erhitzen Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Oregano darin andünsten Zucker zugeben Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken Beiseite stellen Ofen auf 200 Grad vorheizen Sojamilch, Gemüsebrühe mit 2 EL Öl aufkochen Polenta einrühren 5 Minuten quellen lassen Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma abschmecken Springform mit Backpapier auslegen Hälfte der Polenta darin glatt streichen Tomatenmischung darauf verstreichen Restliche Polenta darüber verteilen Polenta im …

Last Minute: Gelato World Tour

Wer trotz fehlender Sonne dennoch Lust auf ein Eis hat, sollte sich beeilen und zum Potsdamer Platz gehen. Letzter Tag der Gelato World Tour und die Chance die 16 besten Eissorten Deutschlands zu probieren. Noch bis 20 Uhr, das Gelato-Ticket kostet 8 Euro, Eintritt frei. Die Gewinner vertreten Deutschland im September in Rimini um den Titel „World’s Best Gelato“.    

Malerpinsel in der Küche

Immer noch mittendrin bei meinem Umzug, habe ich nunmehr fast alle meine Küchenutensilien von A nach B gebracht. Dabei fielen mir auch diverse Pinsel in die Hand. Irgendwann hatte ich mir einen schicken Backpinsel gekauft, im Laufe der Zeit waren die Borsten nicht mehr ansehnlich und wurden mit der Schere gekürzt. In meiner Überlegung mir Ersatz zu beschaffen und einen Silikon-Backpinsel, Nylon etc. im Küchenbedarf zu erwerben, kam der Einfall mir einen ganz normalen Pinsel im Bauhaus zu kaufen. Gibt es im 3er-Set, Chinaborste oder Kunstfaser, günstiger und erfüllen mir denselben Zweck. Seitdem wohnen in meiner Besteckschublade auch Malerpinsel. Und eine Axt gab es gleich mit dazu …