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Sommerimpression Erdbeere

Halbgefrorenes Erdbeer-Joghurt-Eis

Sommer und Eis gehören einfach zusammen. Und Erdbeereis geht immer, glauben Sie mir! Also nehmen Sie sich ein wenig Zeit für die Zubereitung und genießen dieses dann mit ganz viel Sonne auf dem Balkon, der Terrasse oder bei einem spontanen Picknick.

Zutaten für 4 Personen

  • 150 g vorbereitete Erdbeeren
  • 3 Eigelb (Größe L)
  • 85 g feiner Zucker
  • 50 ml Sahne
  • 75 ml Joghurt
  • Vanillemark oder Vanille-Essenz
  • ein paar Erdbeeren zur Dekoration

Zubereitung

  • Eine kleine Kastenform (oder ähnliches) anfeuchten und mit Klarsichtfolie auslegen
  • Erdbeeren mixen
  • Püree durch ein Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden
  • Eigelb und Zucker im Wasserbad zu einer dicken Creme aufschlagen
  • vorsichtig das Püree unter die Creme rühren und anschließend kühl stellen
  • Sahne, Vanillemark oder -essenz sowie den Joghurt solange aufschlagen, bis Spitzen entstehen
  • diese Mischung auch wieder vorsichtig unter die gekühlte Erdbeermasse rühren. Es sollte möglichst fluffig sein, also nicht zuviel rühren
  • alles in die vorbereitete Kastenform füllen und einfrieren. Unser Erdbeeren-Eis muss fest werden
  • ca. 30 Minuten vor dem servieren aus dem Eisfach nehmen und im Kühlschrank antauen lassen
  • in Scheiben schneiden und mit Erdbeeren dekorieren

 

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