Alle unter Sommer auf dem Balkon verschlagworteten Beiträge

Sommerimpression Erdbeere

Halbgefrorenes Erdbeer-Joghurt-Eis Sommer und Eis gehören einfach zusammen. Und Erdbeereis geht immer, glauben Sie mir! Also nehmen Sie sich ein wenig Zeit für die Zubereitung und genießen dieses dann mit ganz viel Sonne auf dem Balkon, der Terrasse oder bei einem spontanen Picknick. Zutaten für 4 Personen 150 g vorbereitete Erdbeeren 3 Eigelb (Größe L) 85 g feiner Zucker 50 ml Sahne 75 ml Joghurt Vanillemark oder Vanille-Essenz ein paar Erdbeeren zur Dekoration Zubereitung Eine kleine Kastenform (oder ähnliches) anfeuchten und mit Klarsichtfolie auslegen Erdbeeren mixen Püree durch ein Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden Eigelb und Zucker im Wasserbad zu einer dicken Creme aufschlagen vorsichtig das Püree unter die Creme rühren und anschließend kühl stellen Sahne, Vanillemark oder -essenz sowie den Joghurt solange aufschlagen, bis Spitzen entstehen diese Mischung auch wieder vorsichtig unter die gekühlte Erdbeermasse rühren. Es sollte möglichst fluffig sein, also nicht zuviel rühren alles in die vorbereitete Kastenform füllen und einfrieren. Unser Erdbeeren-Eis muss fest werden ca. 30 Minuten vor dem servieren aus dem Eisfach nehmen und im Kühlschrank antauen …